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Le fonio (Digitaria exilis ) est cultivé en Afrique de l’Ouest depuis des siècles. Longtemps réduit à l’état de céréale marginale à cause de la petitesse de ses grains, le fonio connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en raison des qualités gustatives et nutritionnelles que lui reconnaissent les consommateurs..

L'objectif spécifique est de mécaniser les technologies après récolte du fonio et sa transformation pour les consommateurs et les petites et moyennes entreprises.

• Valoriser le fonio pour accroître le revenu des opérateurs
• Participer à la sécurité alimentaire et au développement économique des zones de production marginales.
• Améliorer la qualité des aliments des populations africaines par la mise sur le marché de fonio de bonne qualité organoleptique et sanitaire.
• Renforcer une collaboration scientifique en recherche/développement entre les pays producteurs de fonio.

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